Alz mein
Schwesta ma in Bellihn in Kaufhaus nach
Rundstückn frahchde, sahchde die Fekoifarin: Hamwa hia nich, da
müssn Se inna
Fleisch'appteilung jehn. Inzwüschn weiss femuhtlich auch der Rest
der Republihk dass unse hiesign 'Brötchen' nix mit Rumpsteak zu
tuhn hahbm! Issja aba auch
komplezeat: Früa gahpas Runtstücke, Schwahzbroht,
Weißbroht un Feimbroht –
Schluss, sonz nix. Fleich noch Pumpanickl un Mohnbröhtchen.
Hoide mussu dich
zwüschn Roggn-, Dinkl-, Vollkorn-, Sonnbluhm-,
Köabiskään-, Weltmeista-Bröhtchen un-un-unt
enscheidn. Von dehn ganzn Brohtsortn ganzu
schweign. Ich sahch nua Schabatta!
Essn
un Trinken hält Leip un Sehle zusamm. Besondas früa
walli Menschn mea körpelich geahbeitet hahbm. Unt wall wia noch
waxn musstn un
wo ich doch imma so spiddelich wah. So wie di Boirin aufm
Flüchlinkshohf bei
Bornhöved sahchte: Ess Kindchen ess, laß dir nich neetchen.
Un deswehgn wah das
Essn ja auch imma richtich gehaltvoll.  So wie Weinachtn: Riesnpladde Grühnkohl
inna Midde, mit Zucka glasiate
Kattöfflchen rinksrum, un denn
reichlich Kochwuss (di
muß so prall sein dassas anni Decke spritz wennu si
anstichs), Kassla und Bauch (Schweinebauch
netüalich). Silwesta dafüa
nua Knackwuss mit
Kattofflsalaht. Un zuhn Geboatstach happich mia imma Ääbsnsubbe mit
Knackwuss
gewünsch. Sonnahms gahps meißns Kattofflfannkuhchn mit
Applmuhss. Denn süß un
salzich zusamm hahbm wia ja imma gääne: Bean-Bohn-Speck (alz
Eintopf), Mackaroni mit Gulasch und
Backohps, Himmel un
Ääde: Kattofflmuhss und Applmuhss mit Grützwuss
(mit Rosien drin).
Manche möhgn ja keine Steckrühbm
wehgn
E'innarunk anni schlechte Zeit nachn Kriech. Steckrühbm happich
kein
Prohblehm mit, aba mich kannzu nu wieda mit Graupmsubbe jahgn…
Offizeell iss hoide ja mea leichde Koss inn, mit Ulliwnöhl un
Basalmiko un Teichwahn. Oda annaseiz Jankfuhd. Aba sogenanntn
'Hamburga'
kannz ja schunn aus patreotischn Gründn nich essn
- währja Kannibalismus! Unnu
happich bei meine Wiedakea effroit fessgestellt dassas das alles noch
giep. Scholle un Pannfisch un Labskaus ('schmeckso wies
aussieht...') sowiso. Un als Nachtisch Rode Grütt, aba auch Rabarbagrüzze
un Fliedabeersubbe
– hat mein altn Vadda imma gemach wenn wia zu Besuhch kahm.
Effroilichaweise giepas di
tühpischn guhtn-altn
sühßn
Sachn auch noch, un noiadinks sogahn Buch üba
'Franzbröhtchen', diese
sümmehtrisch geringltn Stücke mit reichlich Zimp. Aaaahhhba
meine Herrn: Die heißn
nich Franzbröhtchen sondan Franzbroht!
Das Buhch hat bestimp ein
geschriem der nich hia aufgewaxn iss.  Jehnfalz iss das
Leip-un-Mahgngebeck
der Hamburga schunn pah Stehde weita kaum noch bekannt. Aba wer hia ma
gelehp hat der fegissi nie! Wenn ich bestimmde Froinde in Hessn besuhch
mussich
imma ne Tühde Franzbrohte mitbringn – sozusahn alz
Eintrizzgebüa. Aba dass noch nich alles. Unta der
Glasstehke danehm
liegn die Hanseatn mit ian rotweißn
Zuckaguss, die Amerikahna mit weißn
Guß und flachgerundete Untaseide wo du noch das Nahtron
duichschmecks, die Kohpnhagena, die andaswo
Plundastügge
(oda Danish Pastry)
heißn, die Rosienbröhtchen mit Nahm Heißweckn.
Unt natüch Klöben – un nich eppwa
'Rosienstuhtn'
oda 'Klaben' wie in Breem: das fandn wia ja imma zu-un-zuh kohmisch!
Na,
wehnstns in meine Fileale vonna 'Stattbeckarei' heißn die
Franzbrohte noch
Franzbrohte.
Aba ich muss zugehm: den Stolln zu Weihnachtn besojch
ich mia imma noch außa Beckarei Schulz
inna Walltoastrahße in Gießen anna Lahn. Das iss der Beste
der zu kriegn iss.
Unt so wi uns Mudda kricht dehn soweso keina hin…
Un Trinkn? In Spehtmiddlalta wah Hambuich
mah
di
Bierhaupstatt. Aba die guhtn altn Zeitn sint lenks fobei: Astra, Elpschloss, Holsten, Bawaria
Sampauli – alles fekauf anni Getrenkemultis. Un Alzawassa issja
nich
das. Muß
man fleich doch auf Flens zurückgreifn!
Ziunksweise füa den
gehohbenen Bedaaf
auf Rotspon oda Weißwein. Mehr muß man
da nich wissen, lehm
ja nich in
Sühtdoitschlant! Naja, gehp zu dassi Ansprüche da auch
gestiegn sint seitdi
Juppis das Sahgn hahbm. Demman prooss Gemeinde – ick seh di (nemmich im Glahse)! Aba dass dann schon mea
Lütt un lütt:
Köhm un Bia - das raht ich dia... Also: nich viel schnackn - Kopf
in Nackn! |
